کف سازی سردخانه‌ها یکی از عوامل بسیار حیاتی در سیستم‌های تبرید و نگهداری مواد غذایی و محصولات است. این عملیات اساسی برای ایجاد شرایط مناسب نگهداری محصولات در دماهای پایین انجام می‌شود و باید با دقت و استفاده از مواد مناسب انجام گیرد. در ادامه به نحوه کف سازی سردخانه‌ها اشاره می‌شود. کف سازی اصولی سردخانه باعث می شود که از هدر رفت انرژی جلوگیری شود. از سمت دیگر آلودگی در کف سردخانه باقی نماند که به این منظور باید کف سردخانه به گونه ای طراحی شده باشد که به راحتی بتوان آن را شست و ضد عفونی نمود.

مراحل کف‌سازی سردخانه

معمولا کف سردخانه ها از 7 لایه تشکیل می شود. مراحل کف سازی سردخانه ها عبارتند از:

1. آماده‌سازی زیربنا

   در این مرحله، پایه کف سردخانه با خاک و ماسه به صورت یک سطح صاف آماده می‌شود. این پایه باید مستحکم و خرد نشود تا برای لایه‌های بعدی آماده باشد.

2. نصب لوله‌های پلیکا (فقط برای سردخانه‌های زیر صفر)

   در سردخانه‌های با دمای زیر صفر، لوله‌های پلیکا به صورت یکسری بر روی سطح آماده‌سازی شده قرار می‌گیرند. این لوله‌ها به منظور حرکت هوای گرم و جلوگیری از یخ زدن کف سردخانه مورد استفاده قرار می‌گیرند.

3. ریخت‌کردن لایه شن بادامی یا بتن

   در این مرحله، لایه‌های اولیه از شن بادامی یا بتن با عیار سیمان کم ریخته می‌شوند. این لایه‌ها به عنوان پایه و سازه مقاوم برای لایه‌های بعدی کف سازی سردخانه عمل می‌کنند.

4. اعمال قیر گونی

   روی لایه شن یا بتن، یک یا دو لایه قیر گونی اعمال می‌شود. این لایه‌ها به عنوان عایق کف عمل می‌کنند و از نفوذ آب جلوگیری می‌کنند.

5. استفاده از عایق حرارتی (پلاستوفوم یا پلی‌یورتان)

   بر روی قیر گونی، عایق حرارتی مثل پلاستوفوم یا پلی‌یورتان قرار می‌گیرد. این عایق حرارتی کمک می‌کند تا دمای داخل سردخانه محافظت شود و از اتلاف انرژی جلوگیری شود.

6. نصب نایلون

   روی عایق حرارتی، نایلون کشیده می‌شود. این لایه نایلون به عنوان یک عایق اضافی برای جلوگیری از نفوذ آب و حفظ شرایط دمایی داخل سردخانه عمل می‌کند.

7. لایه رویین کف سردخانه (بتن مسلح)

   در انتها، یک لایه رویین با استفاده از بتن مسلح تشکیل می‌شود. این لایه باید مقاوم و مناسب برای تحمل بارهای سنگین و حرکت مواد باشد

برای انجام کف سازی سردخانه دقت عمل بسیاری مورد لزوم است. به علت دمای بیش از حد پایین در سردخانه، احتمال یخ زدگی و اتلاف انرژی بسیاری وجود دارد. به طور معمول در سردخانه های زیر صفر می بایست از عایق های ضخیم برای کف سازی استفاده نمود.

کف سازی سردخانه با این مراحل دقیق و استفاده از مواد با کیفیت مناسب، به بهبود کارایی سردخانه و جلوگیری از اتلاف انرژی کمک می‌کند. همچنین، به تمیزی و ضدعفونی کردن آسان کف نیز اهمیت دارد. برای سردخانه‌های با دمای زیر صفر، استفاده از عایق‌های ضخیم به شدت توصیه می‌شود تا دمای محیط خارجی به کف سردخانه نفوذ نکند.